Digitales Refraktometer zur Messung von Zucker im Wein (% Brix, pot. Alkohol) - HI96813

Das digitale Weinrefraktometer HI96813 konvertiert den Brechungsindex der Probe in die Saccharosekonzentration in Gewichtsprozent, % Brix (auch °Brix genannt). Die verwendete Umrechnung basiert auf dem ICUMSA-Methodenbuch (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis). Da der größte Teil des Zuckers im Traubensaft aus Fruktose und Glukose und nicht aus Saccharose besteht, wird der Messwert manchmal auch als "scheinbarer Brix" bezeichnet.

Das HI 96813 ermöglicht es dem Benutzer, das Gerät auf der Grundlage seiner Erfahrungen an seine spezifischen Bedürfnisse anzupassen, da kein fester Umrechnungsfaktor universell anwendbar ist. Die erste Umrechnung basiert auf dem %-Brix-Wert und einem einstellbaren Umrechnungsfaktor zwischen 0,50 und 0,70 (0,55 ist ein gängiger Wert).

Potentieller Alkohol (%V/V) = (0,50 bis 0,70) x % Brix

Ein Nachteil der oben genannten Gleichung ist, dass sie den nicht vergärbaren Zucker und den Extrakt nicht berücksichtigt. Es gibt auch eine zweite Gleichung, die diese Faktoren berücksichtigt und eine genauere Schätzung des Alkoholgehalts im fertigen Wein ermöglicht. Diese Umrechnung wird auf dem Messgerät als "C1" bezeichnet und verwendet die folgende Gleichung:

Potenzieller Alkohol (%V/V) = 0,059 x [(2,66 x °Oe) - 30] (C1)

* 1°Oe entspricht etwa 0,2% Brix

Das HI96813 ist ein einfach zu bedienendes Gerät für Winzer zur Messung von Zucker und potenziellem Alkohol in Trauben oder Most, auf dem Feld oder im Labor.

• Entwickelt für die Analyse von Weinzucker und potenziellem Alkohol
• Temperaturkompensationsalgorithmen auf der Basis von Saccharose-Lösung
• Bereich 0 bis 50 % Brix mit einer Genauigkeit von ± 0,2 % Brix
• Bereich 0-25 % potenzieller Alkohol mit einer Genauigkeit von ± 0,2 % potenzieller Alkohol

Herstellung einer %-Brix-Standardlösung (Saccharose)

Um eine Brix-Lösung herzustellen, gehen Sie wie folgt vor:

• Stellen Sie den Behälter (z. B. ein Glasfläschchen oder eine Tropfflasche mit Deckel) auf eine Analysenwaage.
• Tarieren Sie die Waage.
• Wiegen Sie X Gramm hochreine Saccharose (CAS-Nr.: 57-50-1) direkt in ein Becherglas ab.
• Geben Sie destilliertes oder entionisiertes Wasser in das Becherglas, so dass das Gesamtgewicht der Lösung 100 g beträgt.
• Hinweis: Lösungen mit mehr als 65 % müssen unter Umständen kräftig gerührt oder geschüttelt und in einem Wasserbad auf etwa 40 °C erhitzt werden.
• Die Lösung entfernen, wenn sich die Saccharose aufgelöst hat, und vor der Verwendung abkühlen lassen.

Beispiel für die Zubereitung als 25%ige Saccharoselösung: